O que é sustentabilidade e qual sua relação com a gastronomia?
Não é de hoje que o termo sustentabilidade vem sendo usado de um jeito incompleto. Chamar qualquer coisa eco-friendly/ecológica de sustentável é uma mania publicitária que vem de décadas. Como a sustentabilidade é um conceito que já é bem relevante (e tende a ser mais ainda, com o tempo) no universo da gastronomia e da […]
O que é um produto ou alimento eco-friendly?
Em tradução direta, a expressão eco-friendly significa algo como ‘amigo da natureza’. Geralmente, tal expressão é usada para deixar claro que um produto ou serviço foi feito de maneira ecológica — com menos danos ao meio ambiente ou até mesmo ajudando a preservá-lo. Importante destacar que o termo vem sendo muito empregado em greenwashing — […]