Decoração de restaurante: um guia para iniciantes

Dicas para preparar a atmosfera perfeita do salão do seu restaurante através da decoração.

Veja bem, decoração de restaurantes não se trata apenas de estética. É sobre criar uma experiência completa para o cliente, desde o momento em que ele pisa no restaurante até a última garfada.

A decoração de um restaurante é como uma sinfonia, onde cada elemento precisa estar em perfeita harmonia.

Então, quais são os ingredientes secretos para um design de interiores de restaurante de sucesso?

a identidade do restaurante;
o layout disponível;
a iluminação;
cores;
texturas;
e mobiliário.

Descubra aqui como trabalhar cada um desses ingredientes na decoração do seu restaurante e como tornar seus interiores sustentáveis.

Decoração de restaurante em estilo industrial — *Restaurante em **estilo industrial** | Créditos: banco de imagens (reprodução)*

Identidade do restaurante

Antes de escolher as cores das paredes ou os móveis, é preciso definir a identidade do restaurante. Ele é rústico, moderno, clássico? O que ele quer transmitir? Isso vai guiar todas as outras escolhas.

A identidade de um restaurante é como uma teia complexa, tecida com fios de história, culinária, localização e público.

Essa teia define a alma do lugar, influenciando cada detalhe, desde o aroma que paira no ar até a textura das paredes.

A história do restaurante é o alicerce da sua identidade. Ela revela as raízes do lugar, as tradições que o sustentam e os valores que o guiam.

Um restaurante familiar com décadas de tradição, por exemplo, terá uma identidade naturalmente diferente de um restaurante moderno e inovador.

A culinária é a linguagem que o restaurante usa para se expressar. Cada prato é uma história contada com sabores, aromas e texturas. A escolha dos ingredientes, as técnicas de preparo e a apresentação dos pratos refletem a personalidade do restaurante e o tipo de experiência que ele deseja oferecer.

A cidade e o bairro onde o restaurante está instalado também moldam sua identidade. Um restaurante em um centro histórico, por exemplo, poderá ter uma decoração que remete ao passado, enquanto um restaurante em um bairro boêmio poderá ter um ambiente mais descontraído e informal.

O público que o restaurante atende é o destinatário final de sua mensagem. É importante entender seus gostos, expectativas e necessidades para criar um ambiente que seja acolhedor e convidativo.

Todas essas variáveis se entrelaçam para influenciar a escolha de cores e estilo da decoração.

Um restaurante que valoriza a tradição, por exemplo, poderá optar por cores quentes e móveis de madeira, enquanto um restaurante que busca um ambiente mais moderno poderá escolher cores neutras e móveis de design.

Você consegue conferir mais ou menos como os atributos da identidade afetam a decoração observando este vídeo abaixo da produção da ID visual do Maníoca (restaurante da Helena Rizzo):

Créditos: Bendito Design (reprodução)

A escolha das cores e do estilo da decoração deve ser feita de forma estratégica e consciente. As cores têm o poder de evocar emoções e criar diferentes atmosferas.

O estilo da decoração deve ser coerente com a identidade do restaurante e proporcionar uma experiência agradável para o público.

Alguns exemplos de como a identidade de um restaurante pode se refletir na decoração:

Restaurante italiano tradicional: cores quentes, móveis de madeira, fotos antigas de família nas paredes.
Restaurante japonês contemporâneo: cores neutras, linhas retas, elementos da cultura japonesa na decoração.
Restaurante vegano casual: cores vibrantes, materiais naturais, plantas e flores na decoração.

A identidade de um restaurante é um elemento fundamental para o seu sucesso.

Ela ajuda a atrair clientes, fidelizá-los e construir uma marca forte. A escolha de cores e estilo da decoração é uma parte importante da construção da identidade do restaurante e deve ser feita de forma estratégica e consciente.

O Layout

O layout é como a coreografia de um balé. Os garçons precisam dançar entre as mesas, os clientes devem ter espaço para se movimentar e a cozinha deve ser bem-organizada.

Pense na circulação, na disposição das mesas e no fluxo de trabalho.

Imagine um restaurante com um espaço amplo e luminoso, mas com um layout confuso e uma decoração caótica. A experiência do cliente seria, sem dúvida, desagradável.

É aí que entra a dança triangular do sucesso: a relação entre o espaço disponível, o layout e o estilo da decoração escolhida para um restaurante.

Considere esses componentes sobre seu salão:

Tamanho e formato: Um espaço amplo oferece mais flexibilidade, enquanto um espaço menor exige um planejamento mais cuidadoso.
Iluminação: a luz natural pode ser utilizada para criar um ambiente mais aconchegante, enquanto a luz artificial pode ser utilizada para destacar áreas específicas.
Acústica: Um bom projeto acústico é essencial para garantir um ambiente agradável e propício à conversação.
Fluxo de pessoas: O layout deve facilitar a circulação dos clientes e dos funcionários.
Disposição das mesas: A disposição das mesas pode criar diferentes atmosferas, como um ambiente mais íntimo ou um ambiente mais aberto e social.
Áreas de serviço: As áreas de serviço, como a cozinha e o bar, devem ser bem posicionadas para garantir a eficiência do serviço.

A escolha dos materiais deve levar em consideração a durabilidade, a estética e o conforto. A harmonia entre esses três elementos é fundamental para criar um restaurante que seja funcional, bonito e agradável para os clientes.

Alguns exemplos:

Restaurante com espaço amplo

Um restaurante com um espaço amplo pode ter um layout mais aberto, com mesas dispostas em diferentes áreas.

A decoração pode ser mais elaborada, com elementos que contribuam para a criação de uma atmosfera aconchegante e convidativa.

Restaurante com espaço menor

Um restaurante com um espaço menor precisa ter um layout mais eficiente, com mesas dispostas de forma a otimizar o uso do espaço.

A decoração pode ser mais minimalista, com elementos que contribuam para a criação de uma atmosfera clean e moderna.

Lembre-se: a escolha do espaço, do layout e da decoração deve ser feita de forma estratégica e consciente, levando em consideração a identidade do restaurante, o público-alvo e o orçamento disponível.

Iluminação como Tempero

Imagine um restaurante com uma iluminação fraca e amarelada. A comida parece sem graça, o ambiente é monótono e os clientes se sentem cansados e desanimados.

Agora, imagine um restaurante com uma iluminação suave e aconchegante, que destaca os pratos e cria uma atmosfera relaxante e convidativa.

Os clientes se sentem felizes e confortáveis, e a experiência gastronômica se torna ainda mais prazerosa.

A iluminação é um dos elementos mais importantes do design de interiores de um restaurante. Ela tem o poder de criar diferentes atmosferas, influenciar o comportamento dos clientes e até mesmo afetar a qualidade do atendimento.

A luz pode ser utilizada para:

Destacar os pratos: Uma iluminação direcionada para os pratos pode torná-los mais apetitosos e destacar seus ingredientes e cores.
Criar diferentes atmosferas: Uma iluminação suave e quente pode criar um ambiente mais romântico e aconchegante, enquanto uma iluminação mais intensa e fria pode criar um ambiente mais energizante e descontraído.
Influenciar o comportamento dos clientes: Uma iluminação mais baixa pode levar os clientes a conversarem em voz baixa e a passarem mais tempo no restaurante, enquanto uma iluminação mais intensa pode fazer com que os clientes se sintam mais apressados.
Afetar a qualidade do atendimento: Uma iluminação inadequada pode dificultar o trabalho dos funcionários, como a leitura do cardápio ou a anotação dos pedidos.

Iluminação na decoração de restaurantes — *Créditos: Yucatan Paris (reprodução)*

Para utilizar a iluminação de forma eficaz, é importante considerar:

O tipo de restaurante: Um restaurante casual pode ter uma iluminação mais descontraída, enquanto um restaurante fino precisa de uma iluminação mais elegante.
O público-alvo: Um restaurante que atende famílias com crianças precisa de uma iluminação mais clara, enquanto um restaurante que atende casais em busca de um ambiente romântico pode ter uma iluminação mais suave.
O horário de funcionamento: Um restaurante que funciona durante o dia pode ter uma iluminação mais natural, enquanto um restaurante que funciona à noite precisa de uma iluminação artificial mais elaborada.

Lembre-se: a iluminação é uma ferramenta poderosa que pode ser utilizada para criar uma experiência gastronômica memorável.

Cores e Texturas na decoração de um restaurante

Imagine um restaurante com paredes brancas e móveis de plástico. A atmosfera é fria e impessoal.

Agora, imagine um restaurante com paredes coloridas e móveis de madeira. A atmosfera é acolhedora e convidativa, inspirando os clientes a desfrutar da experiência gastronômica.

As cores e texturas da decoração de um restaurante podem ter um impacto significativo na qualidade do serviço e na atmosfera do local.

As cores podem:

Evocar emoções: Cores quentes, como vermelho e laranja, podem estimular o apetite e a energia, enquanto cores frias, como azul e verde, podem promover a calma e o relaxamento.
Influenciar o comportamento dos clientes: Cores vibrantes podem levar os clientes a comerem mais rápido, enquanto cores mais suaves podem fazer com que os clientes se sintam mais relaxados e passem mais tempo no restaurante.
Conferir tons à atmosfera: Uma paleta de cores com tons de verde e marrom pode criar uma atmosfera natural e relaxante, enquanto uma paleta de cores com tons de vermelho e preto pode criar uma atmosfera mais sofisticada e elegante.

Decoração de restaurante em azul — *Olha só o uso do azul na decoração do Mino Osteria | Créditos: Fábio Júnior Severo (reprodução)*

Já as texturas podem:

Aumentar o conforto: Materiais macios e aconchegantes, como tecido e madeira, podem tornar o ambiente mais convidativo e relaxante.
Criar um contraste visual: A combinação de diferentes texturas, como madeira e metal, pode criar uma decoração mais interessante e dinâmica.
Destacar elementos específicos: Uma textura diferente pode ser utilizada para destacar um elemento específico da decoração, como uma parede de pedra ou um quadro.

*Cores semelhantes em texturas bem diferentes no argentino Pulperia do chef Aktar Islam | Créditos: Tom Bird (reprodução.*

Como escolher as cores e texturas de um restaurante

Para utilizar as cores e texturas de forma eficaz é importante considerar:

O tipo de restaurante: Um restaurante casual pode ter uma decoração mais colorida e texturizada, enquanto um restaurante fino precisa de uma decoração mais elegante e minimalista.
O público-alvo: Um restaurante que atende famílias com crianças precisa de uma decoração mais alegre e colorida, enquanto um restaurante que atende casais em busca de um ambiente romântico pode ter uma decoração mais suave e aconchegante.
O estilo da culinária (como já mencionamos no primeiro tópico)

Lembre-se: as cores e texturas da decoração são ferramentas poderosas que podem ser utilizadas para criar uma experiência gastronômica memorável.

Utilize uma paleta de cores coesa. Elas devem combinar entre si e que ser consistentes com a identidade do seu restaurante.

Utilize diferentes texturas para criar contraste. Combine texturas lisas e ásperas, macias e duras, para criar uma decoração mais interessante e dinâmica.

Utilize cores para destacar elementos específicos. Utilize uma cor diferente para destacar um elemento específico da decoração, como uma parede de pedra ou um quadro.

Mobiliário e decoração das paredes

A escolha dos móveis e da decoração das paredes no salão de um restaurante é fundamental para criar um ambiente agradável e convidativo.

Ao escolher os móveis, é importante considerar:

O estilo do restaurante
O público-alvo: Um restaurante que atende famílias com crianças precisa de móveis mais resistentes e fáceis de limpar, enquanto um restaurante que atende casais em busca de um ambiente romântico pode ter móveis mais aconchegantes e confortáveis.
O conforto dos clientes
A praticidade: Os móveis devem ser fáceis de limpar e de mover, caso seja necessário.

A decoração das paredes e cantos, através de vasos, quadros e plantas, também confere bastante identidade ao ambiente. Ao decorar as paredes, é importante considerar.

Outros pontos normalmente desconsiderados é como a decoração das paredes pode ajudar a melhorar a acústica do ambiente e a própria iluminação.

Utilize elementos decorativos que reflitam a identidade do seu restaurante: Fotos, quadros, esculturas e outros elementos decorativos podem ser utilizados para contar a história do seu restaurante e para criar uma atmosfera única.

Lembre-se: a escolha dos móveis e da decoração das paredes deve ser feita de forma estratégica e consciente, levando em consideração a identidade do restaurante, o público-alvo e o orçamento disponível.

*Interiores do Ruella, trazendo toda a bagagem de vida da chef para a decoração | Créditos: Ruela Bistro (reprodução)*

Sustentabilidade nos interiores de um restaurante

Diversos restaurantes têm adotado a sustentabilidade como um valor inegociável. Absorvem esta bandeira com naturalidade e abraçam até mesmo a decoração.

O Restaurante Maní, em São Paulo, é um exemplo de estabelecimento que investe em práticas sustentáveis.

A decoração do restaurante utiliza madeira de demolição e materiais reciclados, além de contar com um jardim vertical com plantas que purificam o ar.

Porém, mesmo que não seja o foco da identidade do seu restaurante, pense na sustentabilidade como algo bem vantajoso. Porque é:

A longo prazo, práticas sustentáveis podem gerar economia de recursos como água, energia e materiais.
Demonstra aos clientes o compromisso do restaurante com a sustentabilidade, atraindo um público consciente e engajado.
A decoração sustentável torna o restaurante único e memorável, destacando-se da concorrência.

A sustentabilidade não precisa ser um bicho de sete cabeças na decoração de um restaurante. Com criatividade e planejamento, podemos criar um ambiente bonito, acolhedor e ecologicamente responsável.

Dicas para tornar a decoração do restaurante mais sustentável

Reaproveitamento:

Dê nova vida a móveis antigos, transformando-os em mesas, cadeiras, balcões ou até mesmo elementos decorativos.
Utilize materiais reciclados, como garrafas de vidro, paletes de madeira e latas de alumínio, para criar objetos únicos e originais.

Materiais ecológicos:

Opte por madeiras de reflorestamento, bambu, cortiça e outros materiais naturais e renováveis.
Utilize tintas e vernizes à base de água, que são menos poluentes que os tradicionais.
Invista em iluminação LED, que é mais eficiente e econômica.

Eficiência energética:

Utilize eletrodomésticos com selo Procel A, que são mais eficientes.
Aposte em medidas de economia de água, como torneiras com aerador e descargas com caixa acoplada.
Aproveite a luz natural ao máximo e utilize sensores de presença para controlar a iluminação artificial.

Plantas e natureza:

Decore o ambiente com plantas, que purificam o ar e criam uma atmosfera relaxante.
Crie um jardim vertical ou uma horta urbana, utilizando materiais reciclados.
Opte por vasos de barro ou cerâmica, que são mais duráveis e ecológicos.

A sustentabilidade na decoração de um restaurante não precisa ser cara ou complexa. Com pequenas mudanças, podemos fazer a diferença e contribuir para um futuro mais verde.

*O (já fechado) restaurante Cajuí de SP fazia um uso muito show de luz natural a partir de telhas translúcidas e juta | Créditos: VAGA Arquitetura (reprodução)*

Encerrando (por enquanto) nosso papo sobre decoração para restaurantes

Ao longo deste post, você conseguiu conferir:

como definir o ponto de partida dos ambientes que você quer criar;
a importância das paletas de cores e diferentes texturas;
como utilizar a iluminação a seu favor
e como pequenas escolhas na sua decoração podem tornar seu restaurante mais sustentável.

É bastante coisa. Se você ficou com alguma dúvida, deixa aqui nos nossos comentários.

Se você quer conferir como outros restaurantes e hotéis sofisticados vêm criando projetos de decoração bacanas, visite os posts da galera do Dona Arquiteta. É um projeto de hotel e restaurante mais bonito que o outro.