O Sobre Restaurantes é um blog desenvolvido para gestores e empreendedores na área de alimentos & bebidas, com foco especial naqueles que batalham no dia a dia dos restaurantes.
Por aqui você encontrará uma combinação de conteúdos sobre gestão, nutrição, sustentabilidade e gastronomia.
Um restaurante de sucesso demanda muito mais que a paixão pela gastronomia ou uma comida gostosa — por mais que nenhuma restaurante sobreviva sem essas qualidades! — e depende diretamente de uma boa gestão: financeira, de pessoas, de estoque, marketing e compras.
Este blog nasceu para partilhar conhecimentos destes campos e promover discussões de tudo que envolve o universo da gastronomia.
Quem é Fernando França
Minha formação como técnico em nutrição, e a paixão por gastronomia, me levou à área de restaurantes comerciais e industriais.
Não demorou para perceber que os processos de um restaurante dependiam de um forte controle e planejamento, pois isso logo segui para a formação em gestão de empresas.
Trabalhei por anos na área de alimentação, passando por todas as áreas — desde o paneleiro até a gestão de uma unidade de grande porte no setor industrial, passando por gestão de estoques, compras e consultorias.
Por aqui combino meu conhecimento em todos esses campos e vivências para ajudar quem está na área a encontrar os melhores caminhos para ter uma operação de sucesso.
Caso você queira saber mais sobre mim, confira meus contatos: